به گزارش تبریزبیدار، شاید ندانید اما انگیزه های سفر، بسته به افراد متفاوت هستند و وقتی بخواهیم لیستی از این انگیزه ها ردیف کنیم، ممکن است جدید و جالب به نظر بیایند. به طور مثال بسیاری سفر می کنند تا چند روزی را در فضای آرامش بخش کنار دریا و در میان طبیعتی دوست داشتنی به استراحت بپردازند. بسیاری دیگر پا در راه می گذارند که برای ماجراجویی هایشان تعریف تازه ای پیدا و هیجان را بیش از پیش تکرار کنند. خیلی ها مقصدشان سازه های باستانی و تاریخی است و خیلی های دیگر هم به قصد خرید و گشت و گذار در فروشگاه ها به جاده می زنند. در میان همه این ها، عده ای نیز هستند که سفر می کنند تا طعم اصیل غذاهای جهان را در همان خطه و سرزمین مورد نظر بچشند و خاطره ای خوشمزه را برای خود رقم بزنند.
همیشه وقتی نگاهی به غذاهای چند کشور نزدیک به هم بیاندازید، ویژگی های مشابه و شاخصی را در میان فرهنگ های غذایی آن ها خواهید دید. این موضوع درباره ارمنستان نیز صدق می کند و با بررسی کوتاهی از غذاهای این کشور، شباهت های واضحی را با غذاهای خودمان خواهید و با غذاهای نام آشنایی برخورد خواهید کرد. با همه این ها، ارمنستان نیز غذاهای مخصوص و منحصر به خودش را دارد که در این مطلب با بهترین و معمول ترین آن ها آشنا می شوید و به صورت مختصر درباره نحوه طبخ این غذاها در تور ارمنستان اطلاعات بیش تری به دست خواهید آورد..
باستورما
وعدهی غذایی در ارمنستان معمولاً با طیف گستردهای از پیشغذاها یا به قول خودشان «مزه» (mezze) آغاز میشود که به مجموعهای از بشقابهای کوچک شامل پنیر، سبزیجات و گوشت طعمدار میگویند. «باستورما» (Basturma) یکی از آنها است که از گوشت گاو چاشنیدار بسیار نازک تهیه شده و میتوان آن را نوعی کالباس معرفی کرد.
خش یا کله پاچهKhash
شاید گمان کنید تنها جایی که می توان «کلپچ» زد و خود را به ضیافتی اعیانی دعوت کرد، کله پاچی ای های قدیمی و ایران باشند. اما تعجب نکنید! اسم عنوان را درست خوانده اید باید بدانید که کله پاچه منحصر به ایران و ایرانی نمی شود و در بسیاری از دیگر کشورها مانند ارمنستان، آذربایجان، گرجستان، آلبانی، بلغارستان و …نیز وجود دارد و در هر کشور با نام مخصوص خودش شناخته می شود.
در ارمنستان نیز کله پاچه را برای صبحانه روزهای زمستان در نظر می گیرند و آن را با سیر خرد شده و نان لواش میل می کنند.
ماهی کبابی
اگر در سفرتان به ارمنستان با تور ارمنستان به دریاچه سوان هم می روید، صرف ماهی کبابی در کنار دریاچه را از دست ندهید. یکی از لذیذترین غذاهای ممکن، ماهی های قزل آلای این دریاچه هستند که به صورت تازه و کبابی در اختیار مسافران قرار می گیرند. همچنین باید بدانید که قزل آلای بومی این دریاچه را با نام ایشخان می شناسند و بنابراین ماهی کبابی های خوشمزه ایشخان را تنها در همین منطقه خواهید دید.
مانته
مانته چه غذایی است؟ این غذا نوعی پیراشکی است که با گوشت چرخ شده گاو یا گوسفند سرخ میشود و به همراه طعم دهنده سیر و ماست سرو میشود.
مانته چه مزه ای دارد؟ این پیراشکی های قایقی شکل بسیار ترد هستند و به همراه مقداری براث گوجه فرنگی خورده میشوند.
دلمه، یک غذای بسیار لطیف در ارمنستان
مواد تشکیل دهنده دلمه ارمنستانی چه چیزهایی است؟ این مواد شامل عدس، گوجه فرنگی، سیر، بادمجان، جعفری، نعناع، فلفل قرمز، پیاز، گشنیز و برنج است که در فصل زمستان درون برگ های انگور و در فصل تابستان درون برگ های کلم پیچیده میشوند. این غذا در زبان ارمنی “Tolma” تلفظ میشود و به عنوان یکی از بهترین وعده های گیاهی در ارمنستان به شمار میرود به خصوص در جشن روزه ارمنی ها. اگر ترجیح میدهید که دلمه غیر گیاهی باشد میتوانید نوع دیگری از دلمه ارمنی را امتحان کنید که با گوشت درست میشود و مواد آن در برگ کلم پیچیده میشود.
گاتا، یک شیرینی خوشمزه ارمنی
به گزارش سفر باتو ، گاتا از چه موادی تشکیل شده است؟ گاتا یک نان شیرین است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن آرد، آجیل و جوش شیرین است.
گاتا چه مزه ای است؟ گاتا یک شیرینی خیلی خوشمزه است که یک طعم شیرین ملایم و عجیب و غریب دارد.
باقلوا، یک دسر فوق العاده در ارمنستان
باقلوا ارمنی از چه موادی تشکیل میشود؟ این دسر فوق العاده خوشمزه از یک خمیر پخته شده به همراه گردوه، دارچین، عسل، هل، کره و تخم مرغ تشکیل شده است.
فکر میکنید باقلوای ارمنی چه طعمی دارد؟ یک طعم آجیلی دیوانه کننده، شیرین و فوق العاده خوشمزه، باقلوا در کشور ارمنستان یک دسر پرطرفدار و دوست داشتنی به حساب می آید. به خصوص ترکیب شگفت انگیز کره آب شده و عسل شما را به خوردن این دسر وسوسه میکند.
کباب لولا ارمنستان
مواد تشکیل دهنده کباب لولا: برای تهیه این غذا گوشت راسته گوسفند که در تخم مرغ، فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی، برگ نعناع، فلفل سیاه و پیاز خوابانده شده است را کباب میکنند.
طعم کباب لولا: طعم شگفت انگیز این کباب با پاشیدن مقداری جعفری بر روی آن کامل میشود. این غذای ارمنی را با مقداری برنج میل کنید تا بتوانید طعم حقیقی آن را تجربه کنید.
بُرِک پنیری
این غذا یک شیرینی تند است که با خمیر اسفناج و گوشت گاو به همراه لایه ای از پنیر تهیه میشود.هر تکه ای از این شیرینی کاملاً ترد و چیپسی شده است و با هر ذائقه ای سازگار است. این غذا یکی از غذاهای زمستانی معروف ارمنستان به حساب می آید که، کافی است تنها یک بار این غذای ارمنستان را بچشید آن وقت است که تا همیشه طعم آن را به خاطر خواهید داشت.
کوفته خام
کوفته خام (Chi Kofta) از گوشت گاو تهیه میشود، گوشت گاوی که با رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز، پودر زیره، فلفل قرمز، نمک دریایی و بلغور مخلوط شده است. در تور ارمنستان از خوردن این کوفته تند که به همراه لیمو و روغن زیتو سرو میشود لذت ببرید. تور ارزان ارمنستان را از دست ندهید.
کوفته سینی
این کوفته در سینی فر پخته میشود و مواد اولیه آن گوشت بوقلمون یا گوسفند است. طعم واقعی این کوفته زمانی حس میشود که با مقداری ماست و سالاد تازه نوش جان شود.
